Nos vins
Après le Pinot noir, nous avons récemment planté du Pinot gris et du Pinot meunier. Côté vinification, la fermentation malolactique des vins issus du millésime 2020 est terminée. Cette transformation de l’acide malique en acide lactique permet de stabiliser et d’arrondir les vins.
Nous sommes impatients de vous faire découvrir nos futures cuvées et nous vous préparons quelques nouveautés.
En attendant celles-ci, nos vins actuellement en stock et nos autres produits sont en vente directe sur place. Pour (vous) faire plaisir, nous proposons aussi des paniers cadeaux avec nos produits. Nous vous accueillons dans notre boutique le samedi de 9h à 12h avec toutes les règles de sécurité en vigueur.
Le cépage : 100% Muscat • Les Muscats sont une large famille de raisins qui compte plus de 150 variétés. Celle choisie au Domaine des Hêtres est le Muscat petits grains. Il permet de produire tous les styles de vins blancs mais toujours avec des parfums fruités et floraux très marqués. L’accord Muscat et asperges est un classique incontournable.
Alcool : 12,5% vol.
Dégustation : avec ses arômes fruités et floraux, il possède une belle fraîcheur et donne l’impression de croquer directement dans le raisin.
Accord mets/vins : apéritif, asperges, plats exotiques, salades composées (avec agrumes), tapas, volailles et poissons grillés ou en sauce.
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Le cépage : 100% Chardonnay • Cépage parmi les plus plantés dans le monde, le Chardonnay est quasiment devenu synonyme de vin blanc. Sa finesse et son élégance en font une des meilleures variétés blanches. Adapté à tous les types de sols, le Chardonnay a trouvé en Belgique un nouveau terroir de développement et cela lui réussit plutôt bien.
Alcool : 12% vol.
Dégustation : doté d’une belle fraîcheur, ce Chardonnay révèle de jolies notes d’agrumes et une délicate acidité.
Accord mets/vins : plats de crustacés et de poissons, fruits de mer (noix de Saint-Jacques, langoustine), salades d’été, volaille, fromages frais ou, pourquoi pas ?, une belle tarte au chocolat.
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Le cépage : 100% Pinot blanc • Très populaire en Alsace, au Luxembourg ou en Allemagne, le Pinot blanc offre généralement de beaux arômes d’agrumes, de fruits blancs (pomme, poire) avec quelques notes florales. Ces vins sont souples et à boire jeunes.
Alcool : 12%vol.
Dégustation : tendre et léger, ce Pinot blanc aux notes de fleurs blanches dévoile des nuances de pèches et de pommes.
Accord mets/vins : produits de la mer, salades, viandes blanches, plats asiatiques sucrés-salés, charcuteries, tartes salées.
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Le cépage : assemblage de Pinot noir (20%) et de Chardonnay (80% ) • Cépage emblématique des régions au climat frais, le Pinot noir est la variété la plus plantée en Belgique. Star bourguignonne, il produit quelques-uns des vins les plus réputés de la planète.
Alcool : 12%vol.
Dégustation : ce rosé à déguster entre amis offre un joli nez qui évoque la rose, avec de légères notes végétales. En bouche, on retrouve ces notes florales, mais aussi des notes de petits fruits rouges rehaussées par la fraîcheur du Chardonnay.
Accord mets/vins : à l’apéritif, avec des salades, un plat de potirons rôtis, des plats froids, ou avec vos grillades d’été. Servir frais mais pas frappé.
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Le cépage : cépage blanc interspécifique allemand qui résiste bien aux maladies. Sec, il allie une belle minéralité à des parfums de fleurs blanches.
Alcool : 12% vol.
Dégustation : un vin léger, vif, avec une belle minéralité et de jolies notes de fleurs blanches.
Accord mets/vins : en apéro, avec des plats de crustacés, de fruits de mer ou de poissons, avec des salades, de la volaille ou du fromage.
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